摘要：秋天没有了，冬天来了，断崖式的降温让人手足无措，但是总得做点什么。不如喝酒吧。在没有秋天的武汉，于夜色中走进六家鸡尾酒吧。水越喝越寒，酒越喝越暖，每家一杯特调鸡尾酒，带你温和地走进那个良夜。如果让我选择在一个酒吧度过余生的话，我会毫不犹豫地...
秋天没有了，冬天来了，断崖式的降温让人手足无措，但是总得做点什么。
不如喝酒吧。
在没有秋天的武汉，于夜色中走进六家鸡尾酒吧。水越喝越寒，酒越喝越暖，每家一杯特调鸡尾酒，带你温和地走进那个良夜。
如果让我选择在一个酒吧度过余生的话，我会毫不犹豫地选择五味洋行。
五味洋行在白天是一家餐厅，以粤菜、东南亚菜系为主，到了晚上便是一家极具特色的南洋风复古酒吧。
印花的瓷砖、绿色的墙面、木质的百叶、藤编的座椅、旧时代的箱包，头顶悬空飘动的船帆仍旧做着蓝色的梦。
选择一份「南洋之夜」鸡尾酒套餐，灵感源自泰式奶茶，使用澄清技术，去掉牛奶的甜腻，保留牛奶和红茶的香气，甜润的朗姆配上海苔加上淡淡的泰国红茶，让人感受着海风轻柔的同时，也推开了南洋的遗梦。
店内有着一台大概是全武汉最贵的旋转蒸馏仪，调酒师高盛将过早的早餐、披萨的食材、火锅的调料，都通过这台机器汲取出来，然后按照自己的经验制作出各种风味的鸡尾酒。
「过早」中蛋卷的香味，酸梅汤的甘甜，再配上酸豆角，好像刚刚过去的夏天重新回来了。
每个问题都有着不同的答案，每个人都有着属于自己的酒味，归根究底，仍旧不离人间五味。
把一本书、一部电影变成一杯酒喝下去是什么样的感觉？
胜利街209号，酩酊酒吧的新店址，入门处的金属药箱上是不同药材的名字，但吧台的柜子里放着的却是种类繁多的各色基酒。
新潮的装修风格下，古朴的中式花窗显得尤为亮眼。如同名调酒「酩酊酸」里的酸梅汤一样，中西合璧才能碰撞出全新的体验。
打开酒单，这里的酒多是以电影，书籍命名。
点一杯「百年孤独」，坐在吧台后的投影区，朗姆、白兰、烟熏威士忌加上四种苦味，放入冰块，苦味在淡淡的烟熏与橙皮香气之中不停翻转，百年孤寂里的沉苦，奇异而兴奋，意味深长。
而「下午茶等一等」，则是中西结合的一款鸡尾酒，绿茶加豆奶，经过透明澄清的处理，得到一个清澈的口感，加入白葡萄酒酊剂和梨子梅酒，回味悠长。
在酩酊，将中式与西式原料借助科学仪器的提炼融合，同时加入一点生活经验，一杯鸡尾酒便有了温度。
中山大道上车水马龙，人潮涌动，进入文创大厦的二楼，穿过一节废弃的车厢，沿着光影的线条踱步至吧台，整墙的酒布满视野，这是一场鸡尾酒的旅行。
主理人魏帆曾在2019年的金巴利Red Hand挑战赛中获得冠军，代表中国前往米兰举行的金巴利亚洲调酒师大赛，并取得了亚洲前五的成绩。
今年九月初，拥有七年调酒经验的魏帆从上海回到武汉开了这家wayfare，名字起源于一位热爱旅行的朋友。
除开经典鸡尾酒外，酒单前两页是由魏帆调制的十六款特制鸡尾酒，从清爽的「芦荟」到炽热的「猎人」，一杯鸡尾酒的旅行故事就开始了。
对于魏帆而言，最害怕别人问及他最拿手的是哪一款酒。
在他眼中，每一款酒与每一个人都有着自己的缘分，而调酒师的作用只是将这份缘分更加完整的呈现出来，如同一份旅行指南。
在wayfare，人与酒的缘分伴随着复古蓝调，看着窗外人群熙攘，让人在此流连忘返。
1920年1月17日凌晨0时，美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。
小红门全新的装修风格便是源自美国禁酒令颁发后，产生的地下酒吧。
木桌，红砖，酒桶，昏黄的灯光，一派美国西部风情，谈起那个禁酒的时代，永远都绕不开爵士乐，地下酒吧的兴起为爵士乐带来一个伟大的时代。
在小红门，这样的时代，每一晚都伴随着爵士乐手的音乐声，不断上演。
酒单上写着各种酒类的度数，特制调酒一页分门别类，清晰明了。
有百加得传世鸡尾酒比赛的冠军调酒师——主理人阿杰的荣誉之作，也有经典鸡尾酒的改编，若是不敢笃定自己的选择，那历史销冠一栏里的总是可以尝试一下。
「最终目的地」里，芝麻酱的苦加上香料的甜，在威士忌的作用下，造就一杯30°的奇异烈酒，伴随着爵士乐的躁动，再来一杯茶余酒后的敬自己，在伯爵茶和红玫瑰的甘甜中，享受着夜晚的美妙。
走进big house当代艺术中心二楼的bell house，犹如身处于一个艺术馆之中。
灰白色砖墙挂着现代主义画派的作品，大厅中间摆放着一架上百年的钢琴，吧台上摆放着各种雕刻艺术品。
在这栋百年历史建筑的加持下，一切都变得奇妙不已。
置身于这个艺术中心，手中的那杯酒好像也变成了一件艺术品，白天这里是下午茶的盛宴，而夜晚来临时这里便是鸡尾酒艺术的诞生地。
不管是「霓虹甜心」里的自制紫苏树莓果泥，还是「白日梦想家」里的冷萃咖啡，亦或是乌苏黑啤与长岛冰茶的完美融合，在这里，总有你意想不到的搭配带来意料之外的惊喜。
拿上一杯「情绪收容所」，坐在阳台上，江滩上的灯光不息，一丝迷离游离心间。
五味的香料伴随着朗姆的酒香，生姜、青柠、菠萝的味道下，各种情绪不断地在舌尖发散。
不亚于上海武康路的中山大道907号，依然保持着民国时期建筑的模样。
遥语荷嵌在路边一个小店中，白天是一间咖啡店，晚上则成为了鸡尾酒爱好者的秘密基地。
这大抵是武汉唯一一家没有酒单的酒吧，对于常来于此的人而言，喝什么酒成为一种默契。
走进店内，从入门处到吧台已经坐满了人，电视上放着昆汀的西部片，墙上挂着美国90年代的饶舌歌手，今年已经38岁主理人陈凯，忙得跑前跑后，却仍旧不忘和店内的客人说笑。
熟悉的人称这个时尚的中年男人为陈爹爹，在这里，来了两次就能成为朋友。
/ 小刘曾是陈凯的徒弟，现在两人是合伙人/
至于没有酒单一事，在陈凯看来，不管什么种类的酒都离不开酸甜苦辣辛五种口味。
在这样的基础上，烈一点，甜一点，多一点，少一点，每个人都有不同的需求，你说味道，他便调制，每一杯都是一个人的专属。
对于打工人来说，一杯改良版的「骡子」，可以成为搬砖生活的舒缓剂。
姜味与酒味之间相互平衡，并以酸味作为修饰，大口喝下，觉得被骡子狠狠的踢了一脚，才发觉里面扎扎实实的伏特加。
▁
走的时候，我仍旧被这些人间至味牢牢抓住，连冷风拂面也觉温柔。
其实，喝醉的不是我，是我的酒杯喝醉了。人或许可以用来错过，但酒不行。
better专属福利
五味洋行 过早鸡尾酒 x 5
故知·酩酊 柠檬挞事件鸡尾酒 x 5
Wayfare 芦荟鸡尾酒 x 5
小红门 咖啡玫瑰鸡尾酒 x 5
bell house 热红酒 x 5
遥语荷咖啡 金汤力鸡尾酒 x 5
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